Deux miels bien différents pour passer l’hiver

La saison apicole 2015 se termine avec la mise en pots du miel d’été. Si le printemps fut l’un des plus mauvais de ces dernières années pour nos abeilles, l’été a redonné le sourire aux apiculteurs. Jusqu’au début du mois de juillet, les belles floraisons associées à de bonnes conditions météorologiques ont permis aux fleurs de libérer beaucoup de nectar que nos abeilles se sont empressées de transformer en miel. La sécheresse qui a sévi par la suite a stoppé net ce bel élan, mais les ruches étaient déjà bien pleines.

Alors que le mois d’août se termine sous des trombes d’eau, les étagères se chargent de deux catégories de miel bien différentes…

Les deux miels de la saison 2015 aux ruchers du Plessis

Les deux miels de la saison 2015 aux ruchers du Plessis

Le miel de printemps, presque blanc et assez ferme, est souvent apprécié par les enfants pour sa douceur et son goût sucré. Il peut facilement être utilisé en cuisine ou pour sucrer tisanes, cafés ou thés. Il provient du nectar des arbres fruitiers du printemps et du colza qui colore en jaune nos campagnes en avril et mai chaque année.

Le miel d’été, quant à lui, présente cette année une belle couleur brune et un goût plus marqué. A ce stade, il est encore très liquide. Mais comme tous les miels, il cristallisera peu à peu au fil des semaines. Le nectar des fleurs de l’été permet aux abeilles de produire ce miel : tilleul, châtaignier, ronce, trèfle et des dizaines d’autres fleurs estivales sont butinées dans des proportions variables selon les conditions météo et la force de chaque colonie. En plus de ce nectar, les abeilles collectent aussi parfois un peu de miellat.

Petite astuce : il est facile de liquéfier un miel qui a cristallisé. Placez le pot au bain-marie à une température de 35° maximum, et remuez-le constamment avec une fourchette pendant quelques minutes. Il retrouvera sa forme liquide. D’autres techniques de chauffe peuvent être plus rapides mais font perdre au miel ses qualités gustatives et ses propriétés. Il convient donc de les bannir…

 

 

 

Les fleurs d’été arrivent…

La défloraison du colza marque souvent la fin de la miellée de printemps. Elle est suivie par une courte période  pendant laquelle les fleurs se font plus rares.

Puis, comme en ce week-end de Pentecôte 2014, les tilleuls se couvrent de petites taches jaunes et bruissent d’abeilles et de bourdons. Cette floraison odorante pour l’homme et attrayante pour nos avettes sera suivie par celle de la ronce et des châtaigniers.

Tilleul en fleurs à proximité du rucher du Plessis

Tilleul en fleurs à proximité du rucher du Plessis

Observations au rucher en juillet et août 2013

Seulement treize journées avec une averse de pluie sur l’ensemble des deux mois et une pluviométrie très faible : 58 mm en juillet (principalement des orages isolés) et 8 mm en août. Cette période estivale fut chaude, sèche et très agréable pour les vacanciers.

Fleur de ronce - un régal pour les abeilles

Fleur de ronce – un régal pour les abeilles

Le trèfle a eu du mal à survivre à cette relative sécheresse alors que la ronce semblait en pleine forme. Les grandes miellées sont terminées et ça et là, des massifs de symphorine ou des abélias attirent encore nos butineuses, en attendant la floraison du lierre.

A la fin du mois d’août, la récolte d’été a permis de sauver la saison, pourtant mal engagée au printemps…